小蘋果兒花園

是的！本人要來挑戰極限了。

擺脫軟爛人拖拖拉拉的惡習，挑戰剛出爐就熱呼呼的發文！科科。

你們說，這不是挑戰本人極限，那什麼才是本人的極限呢？

噗哈哈哈哈。

沒錯！我的麵包剛剛才出爐，麵包文也馬上跟著出爐。

香噴噴，軟綿綿的麵包好好吃啊！

這是我第一次完成超成功的歐包，心中忍不住想大喊噢耶！

但其實，在我做麵包成功前，也有一段血淚史。

因為要幫新家的新烤箱開箱試用看看，本人帥氣的捨棄烤蛋糕挑戰烤麵包。

加上剛好看到一個「小揉麵包」的食譜，覺得小揉麵包這名字聽起來真可愛，科科！

就這麼無俚頭的決定了第一次做麵包的方式。Orz

小揉麵包其實跟風靡一時的免揉麵包一樣，都是要利用鐵鑄鍋的原理。

決定要做小揉麵包，所以派出Stella、Jerry、Claire合送的愛心禮物，負責烤麵包的重責大任。

麥先生幫忙揉好麵糰，小揉麵包在鐵鑄鍋裡發酵，那白白胖胖的彭皮樣子好Q喔！

本人的第一個麵包出爐了！

(當然不是用瓦斯爐烤的，是從烤箱拿出來後放在爐架上拍照的好嗎？)

我不愧是具有搞笑人生的諧星體質，

第一次做麵包，我居然做了一個「屁股」啊啊啊啊啊啊！(掩面~)

你們看看那個股溝！(指)

雖然我的第一個小揉屁股麵包(怎麼聽起來很色情？)，剛出爐時口感不錯，

可是放一陣子之後，表面硬到好似在嚼樹皮。

所以我就「遵照古法」的跟著Jim Lahey再做了一次免揉麵包，

剛發酵的時候感覺還不錯，可是到了整形的階段，不知哪裡怎麼捏爆了麵團，

所以進烤箱後沒有太大的膨脹，烤出了一個扁扁的飛盤！@@

過沒多久，我就跟其他的網友一樣把飛盤射到樓下垃圾桶裡去了。(連拍照都免了。)

第二次免揉麵包失敗之後，沉寂了一段時間，決定再來挑戰一次。

看好這次要製作的方法，就開始備料了。

經歷了小揉麵包、免揉麵包，

這次我要挑戰的是「簡單揉麵包」。

也就是說，我的血淚史從小揉→免揉→簡單揉。

下面材料是參考Cecillia的核桃鄉村麵包食譜。

把酵母豪邁的灑進高筋麵粉裡。

再依序加入海鹽、蜂蜜、水、橄欖油，

然後攪拌成團，雖然人家說只要簡單揉一揉就好了！

但是揉麵團這麼好玩又具有療癒的效果，所以我就揉上癮了！@@

我又揉、又摔、又打了整整快十分鐘吧！哈哈哈。

不是我在說，麵團帶著麵粉香和酵母香真的好吸引人喔！

然後把核果包進去，靜置一小時基本發酵。

一小時之後，麵團膨脹成這樣！又香又澎的酵母麵團超級可愛。

酵母真的是有生命的沒錯！

再放進冰箱低溫發酵一整個晚上，隔天早上拿出來回溫、整形。

因為我太迫不及待想做麵包，所以昨天晚上不囉嗦馬上去睡覺，整個晚上都在想著我的麵團啊！

一大早不到七點就起來查看麵團，把麵團從冰箱拿出來回溫！科科。

回溫、整形後，再假掰的撒上麵粉和畫上三刀，就準備送進烤箱了。

加油加油！努力長大。

呵呵！逐漸有烤麵包香味飄出來了。

搭啦！出爐了。

超美的啊！

我只能說，超級大成功啊啊啊！

我早上跟準備出門上班的麥先生說，如果簡單揉的配方可以成功的話，我就買Cecillia的食譜！

看來，這下子，我得要手刀跑去博客來訂書了噢！

超可愛的鄉村歐式麵包。

好像卡通「小英的故事」裡面會放在籃子裡的那種麵包喔！科科。

像不像外面賣的歐包呢？

而且這次的表皮烤得恰到好處，帶著薄薄的酥脆，卻又不會過厚、過硬。

好開心喔！我的麵包終於成功啦！

我家也是烘焙坊來著。

小揉、免揉、簡單揉，簡單揉真的最簡單。(什麼鬼句子？)

等放涼後才能切，這樣表面才會漂亮噢！

(但是麵包好香好香，等得心癢癢的！)

這一切下去外酥內嫩的刀感，就能感覺到一定會超成功的啊！

裡面的堅果，因為本人很豪邁的整顆丟進去，沒有事先打碎，

所以可以看得到堅果的橫切面，甚至還有整顆的腰果，哈哈！

看看這美麗的切面，細緻的組織和氣孔。

整顆腰果來了！哈哈。

這麵包吃起來真的外酥內軟，

表皮就像坊間賣的法國麵包，有著微微酥脆的口感。

麵包則是有麵團自然的清香，帶著著淡淡的蜂蜜香氣。

吃起來軟綿綿的。

雖然是原味的，只有加海鹽、蜂蜜和堅果，沒有加任何的餡料，

但這天然的麵包越嚼越香甜，有自然回甘的味道。(好愛！)

早上一出爐就馬上拍照、上傳、寫文，給上班的麥先生在中午可以配便當，聞香一下！

這發文速度，真的超越我的極限啦！所以這篇真的是愛心文來著的。

再來一張歐包切面照。

再來兩張放到晚上的麵包切面圖，可以看到更多堅果的影子。

放了一個下午的麵包組織吃起來還是挺柔軟的，一點也不乾硬喔！(感動~)

那個綠綠的不是發霉，是開心果的顏色。

對啦！我就是把好市多的無調味綜合堅果抓一把丟下去，科科！

總而言之，有了這個成功的鄉村歐包做起點，

我的麵包之魂再度被熊熊燃起了，

只要有心，人人都可以是吳寶春。(史提芬周口吻)

哈哈哈哈~~