小蘋果兒花園

 
這是本人親手做給麥先生的生日蛋糕。



材料:
A：蛋黃4個、細砂糖20g 
B：蛋白4個、檸檬汁1/2茶匙(2.5cc)、細砂糖35g
C：低筋麵粉85g
D：鮮奶20g、植物油25g
E：藍莓90g
 
步驟：
1.所有材料用電子秤量秤好。

2.雞蛋從冰箱拿出來，將蛋黃蛋白分開，蛋白不能沾到蛋黃或水份或油脂。

3.C乾粉類用濾網過篩，E藍莓洗淨打成泥後備用。

4.將D隔水加熱，保持在60~70度c備用。

5.將A用打蛋器高速攪拌均勻，至乳黃色。

6.將5分三次加入D再加入E，攪拌均勻，再加入過篩好的C分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。

7.B料則為把蛋白用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(硬式發泡)。

8.取三分之一份量的蛋白霜混入6麵糊中,橡皮刮刀用切的方式攪拌均勻。

9.再將攪拌均勻的8倒回剩下三分之二的蛋白霜，使用輕快的方式攪拌均勻。

10.烤箱打開預熱至180度c，將麵糊分三次倒入烤模中，入烤箱前輕摔一下烤模可以消去氣泡。

11.放入烤箱用170度c烤10分鐘後取出畫線，再調成上火烤15分鐘。(溫度和時間要依照自己烤箱的習性)

  
不是本人自誇，有了這個心型的戚風烤模，

我的戚風蛋糕越來越美了耶！
 



 
蛋糕表面好像蹄膀一樣，看起來好好吃的樣子噢！
 



 
本人的脫模技術也是越來越好了，哈哈！
  





 
完美的表面。
 





  
這個戚風蛋糕加了新鮮藍莓泥。

新鮮藍莓的膠質不少，我把藍莓打成泥之後靜置一段時間後，

沒想到他們全部成了藍莓果凍！@@
 







 
總而言之，

這就是一個烤得很成功的藍莓戚風蛋糕。




  
不過，這個蛋糕可是身負重任的，當然不能隨隨便便端出去囉！

一定要加上一些假掰的元素在裡面，才符合本人的風格。哈哈~

塗上現打的鮮奶油，還要放上裝飾才行。


 

 
這鮮奶油怎麼能塗的這麼醜？XP

哈！還不是因為本人很激賞AT的蛋糕將核桃顆粒加入鮮奶油這樣的吃法，

所以我的第一次鮮奶油作品因為有核桃粒根本就沒辦法抹平，所以醜得沒話說。

(難道是說，想加核桃粒來掩蓋完全沒有塗鮮奶油功力這事實？哈~)


 


 

這次我種的薄荷葉也派上用場，擔任蛋糕裝飾的重任。

蛋糕烤好之後，再到我的花園去剪幾片新鮮薄荷葉就大功告成啦！

 


  
在翠綠的薄荷葉和新鮮藍莓的妝點下，看起來可口極了呢！




 
放遠點兒看，被醜陋的鮮奶油包圍下，

應該還是看得出蛋糕是心型的吧？(汗)
 



 
蓋上蓋子，送給麥先生的愛心生日蛋糕完成啦！啾啾~~
  



 
那麼，

就請麥先生忘記我在買你的生日禮物的同時順便買了給自己的禮物這回事囉！

哇哈哈哈~~