小蘋果兒花園

麵包界的長青霸主 → 蔥麵包，初登場！

你沒看錯，就是本人做的，科科。

其實，這並不是本人第一次做蔥麵包。

很久很久以前我有做過一次，但是長相和口感沒有非常好。(掩面~)

拿著實際上沒有很好吃的麵包照片在部落格上說很好吃，這麼假掰和違背良心的事情，

本人我實在做不到！所以之前的作品就沒有寫麵包文記錄了。哈哈！

這次能有睽違快一年重出江湖的麵包文出現，完全都是拜我大嫂的麵包文生火的啊！

我大嫂手藝超強的，蔥花肉鬆麵包、芋泥吐司、芋頭麵包捲，甚麼都難不倒她，

重點是，看起來都超級好吃的啊啊啊啊！

愛吃鬼如我，被FB上的照片生火，馬上捲起袖子在2015的第一天開工來做麵包。

因為臨時起意，所以用了家裡閒置很久的台製舊麵粉和舊酵母來做，

以及用Carol老師的中種法食譜來做。

雖然第一次算是有成功，剛出爐看起來也挺不錯的。

可是隔天麥先生說吃起來很像饅頭，哈哈！

很像外省人吃的蔥饅頭那樣。>_<~

第一次出爐的作品只有這一個發酵得比較美，蓬鬆度比較夠！

但是整盤看起來還是挺不錯的吧！

剛出爐時，整個家裡都是蔥麵包的味道啊！

2015的第二天，麥先生馬上帶我去採購新的麵粉和酵母，

因為他知道我的麵包魂一但被點燃就會一直想做到成功！：P

換了水手牌的麵粉和法國的酵母上場後，最後一次發酵發得亂七八糟，麵團都變形了。哈哈。

不過沒關係，蓋上蔥花蛋汁就看不出來了。

看到麵團們在烤箱裡面慢慢膨脹、變成烤成金黃色，

真的是最幸福的時刻了。

搭啦！我的蔥麵包第二次作品出爐了！

看起來超美的啊！(大心~)

這次我除了用新麵粉和新酵母之外，

我採用的食譜是Carol老師的直接法。

做出來的成品很成功，很像外面賣的蔥花麵包。

重點是這次出爐的麵包口感超好，一口咬下膨鬆柔軟，麵包還會回彈耶！

隔天早上，表面噴點水、用小烤箱稍微烤一下，

口感跟剛出爐的差不多，真的是超感動！

不過第二次作品的蔥花蛋汁，我調的稍微過鹹了一點，因為第一次調太淡味道不夠，

第二次又下手太重，加了太多鹽巴！Orz

所幸，鹹鹹的蔥花配上麵包一起吃剛剛好。

第一次沒有做低溫發酵麵團的歐包，而是挑戰台式甜麵團，

做台式蔥花麵包成功，真是開心！(灑花~)

看到這些可愛的澎澎麵包，心情超好的啊！

做麵包真的是療癒系來著的，

這也是第一次帶寶包做麵包，

真有趣。